মনোনেশ দাস:
মুক্তাগাছায় শীত মৌমুমের শুরু থেকেই এবার মাটির হাড়ির হাড়ির পরিবর্তে প্লাষ্টিকের বোতলে গাছ থেকে অধিকাংশ গাছিদের খেজুরের রস সংগ্রহ করছেন ।।
মাটির হাড়ি প্রকৃতি সহায়ক হওয়ায় খেজুর রস ছিল পুষ্টি সহায়ক । প্লাষ্টিক এক্ষেত্রে কিছুটা হলেও ক্ষতিকারক ।
সরেজমিনে মুক্তাগাছার বিভিন্ন ইউনিয়নের চেচুয়া, রওয়ারচর, খামারের বাজার, মুজাটি, খুকশিয়া, লাঙ্গুলিয়া, পাহাড়পাবইজান, কাঠবওলা গ্রাম ঘুরে দেখা গেছে, ইটভাটায় জ্বালানির দাপটে অনেক খেজুর গাছ কেটে সাবাড় করা হয়েছে । অবশিষ্ট টিকে থাকা খেজুরগাছে ঝুলছে মাটির হাড়ির পরিবর্তে ব্যবহৃত মিনারেল ওয়াটারের প্লাষ্টিক বোতল । এসব বোতল ঝুলিয়ে তা থেকে রস সংগ্রহ করছেন গাছিরা। দ্রæতই ভরে যাচ্ছে দুই লিটার থেকে পাঁচ লিটারের বোতল ।
গাছ থেকে রস সংগ্রহকারি গাছি সাহেবআলী, আলিম মিয়া জানান, সপ্তাহে জনপ্রতি ২০ থেকে ৫০টি গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয় । বাজারে মাটির হাড়ি অপ্রতুল । তাই বিকল্প হিসাবেই ব্যবহৃত বা সংগ্রহকরা বোতল দিয়ে রস সংগ্রহ করি । মৌসুমে খেজুর গাছ তিনবার কাটার পরে তাতে নলি লাগিয়ে রসের জন্য ভাড় পাতা হয়। একটা খেজুর গাছ থেকে দিনে দুইবার রস সংগ্রহ করা যায়। ভোরের রস মিষ্টি আর সন্ধ্যার আগে সংগ্রহীত রত তারি বা নেশা জাতীয় ।
আয়ুর্বেদ চিকিৎসক সম্পা রায় দাস জানান, মাটির হাড়ি এক ধরনের ক্ষারীয় উপাদান দিয়ে তৈরি যা খাবারের অ্যাসিড প্রক্রিয়াজাতকরণে সাহায্য করে এবং হজমে সহায়তা করে। মাটির হাড়ি থেকে সংগ্রহীত রসে লৌহ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও সালফারের মান বেশি থাকে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন