মুক্তাগাছায় হারিয়ে যাচ্ছে সুস্বাদু ফল চালতা গাছ

মনোনেশ দাস : ময়মনসিংহে মুক্তাগাছায় এক সময় গ্রামবাংলার প্রায় প্রতিটি বাড়ির আঙ্গিনায় এবং ঝোপ-ঝাড়ে অসংখ্য দেখা মেলতো দেশীয় ফল চালতা গাছের ।শিশুরা প্রচুর চালতে ফল খেয়ে বড় হয়েছেন। সময়ের বিবর্তনে ক্রমশ: মুক্তাগাছা থেকে হারিয়ে যাচ্ছে সুস্বাদু দেশীয় চালতা ফল গাছ। সংশ্লিষ্টরা বলছেন, চালতা ফলের উৎপাদন, বিপণন ও সংরক্ষণে বাস্তবসন্মত কোনো পরিকল্পনা না থাকায় দেশীয় চালতা ফলের গাছ ক্রমেই হারিয়ে যাচ্ছে। এ ছাড়া স্থানের অভাবে নির্বিচারে ফল গাছ কেটে ফেলায় এবং ফলজ গাছের বদলে দামি কাঠের গাছ লাগানোয় দেশি ফলজ গাছ চালতা হারিয়ে যাচ্ছে। নতুন প্রজন্ম দেশীয় চালতা ফলের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন। ফল টক বলে চালতার আচার, চাটনি, টক ডাল অনেকের প্রিয় খাদ্য । পাকা ফল পিষে নিয়ে লবন-মরিচ দিয়ে মাখালে লোভনীয় জিভে জল আসে । বিশেষজ্ঞ সূত্রে জানা যায়, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ চালতায় আছে ক্যালসিয়াম, শর্করা, আমিষের মতো প্রয়োাজনীয় উপাদান। এ ছাড়াও আছে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, থায়ামিন ও রিবোফ্লাবিন। জানা যায়, চালতা বৈজ্ঞানিক নাম,ডাইলিনিয়া ইনডিকা , ইংরেজীতে এলিফ্যান্ট আ্যাপল । বর্ষার পর ফল পাকে, শীতকাল পর্যন্ত ফল পাওয়া যায়। পাকা ফলের বীজ থেকে চারা তৈরি করা যায়। কৃষি সম্প্রসারণ বিভাগ সূত্র জানায়,, বর্তমানে দেশি ফলের সংখ্যা ষাট থেকে সত্তুরটি । কিন্তু বাস্তবে চল্লিশটি দেশি ফল গাছের অস্তিত্ব খুঁজে পাওয়া কঠিন। তন্মধ্যে চালতা একটি। সংশ্লিষ্টরা বলেন, কৃষকরা এখন দেশি ফল উৎপাদনে আগ্রহ হারিয়ে ফেলেছেন। এ ছাড়া জনসংখ্যা বৃদ্ধির ফলে স্থানের অভাব হওয়ায় শিল্পপ্রতিষ্ঠান ও বাসাবাড়ি তৈরির কারণে অবশিষ্ট টিকে থাকা চালতা গাছ কেটে ফেলা হচ্ছে। দেশি ফল চালতা উৎপাদনের পরিবর্তে আমদানি করা হচ্ছে বিভিন্ন বিদেশি ফল। আর আমদানিকৃত এসব বিদেশি ফল তাজা রাখতে বিভিন্ন রাসায়নিক যেমন- কার্বাইড, ফরমালিনসহ কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হচ্ছে। যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর। সঠিক পরিকল্পনার মাধ্যমে চালতা ফল উৎপাদনকে উৎসাহী করা গেলে শুধু দেশের চাহিদা পূরণ নয়, রপ্তানির মাধ্যমে বিপুল পরিমাণ বিদেশি মুদ্রা উপার্জনও সম্ভব হতো। মুক্তাগাছাবাসীর দাবী ,সঠিক পরিকল্পনা ও যথাযথ গবেষণার মাধ্যমে দেশীয় চালতা ফলের উৎপাদন বৃদ্ধি, বিপণন ও সংরক্ষণে ব্যবস্থা গ্রহণে সরকারের সংশ্লিষ্ট বিভাগকে এগিয়ে আসেতে হবে । ছবি ক্যাপশণ, মুক্তাগাছা (ময়মনসিংহ) : কালিবাড়ি পুকুরপাড়ে চালতে গাছে ধরেছে ফুল ও ফল